冬季气候寒冷 ，受冻食用吃起来口感也不好。菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失，千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻。否则会使营养素损失很多 。
冻土豆 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。如果炒菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净。切丝或炖或炒 。要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻白菜。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用 ，因为这样做不但损失营养成分 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，
冻萝卜 。取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，